カフェモカロール

レシピID 20180509111049

優しいコーヒー風味のパンに、しっとりしたコーヒーフィリングと、チョコチップをたっぷり巻き込みました。 甘さとほろ苦さのマリアージュがたまらなく美味しい、おやつパンです。チョコ好きさんにも、コーヒー好きさんにもおすすめです。「溶けにくいチョコチップ」を使うと、綺麗に仕上がりますよ。

  • 初級レベル
  • 130分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

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材料

5個

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に10分捏ねる。 丸めてボウルに入れ、ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

  • 2

    2

    約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

  • 3

    3

    パンチをしてガスを抜いて丸めなおす。乾燥しないようにボウルをかぶせてベンチタイムを10分ほどとる。

  • 4

    4

    その間にフィリングを作る。ボウルに牛乳とインスタントコーヒーを入れて溶かしたら、砂糖とアーモンドプードルを加えて混ぜておく。

  • 5

    5

    綴じ目を上にしてガス抜き麺棒で15×30cmの長方形に伸ばす。 フィリングを塗ったらチョコチップも散らす。※巻き終わり2cmの部分には乗せない

  • 6

    6

    端からくるくる巻く。

  • 7

    7

    綴じ目はつまんでとじる。

  • 8

    8

    包丁で5等分にカットする。

  • 9

    9

    オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  • 10

    10

    35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

  • 11

    11

    180℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約12分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。

  • アイシング1

    アイシング1

    ふるった粉糖をボウルに入れ、水を加えよく混ぜる。 ※やや固めにしておいて湯煎にかけて柔らかく調節すると、パンにかけてすぐに固まる。

  • 2

    2

    スプーンでパンにかける。アイシングが乾いたら完成。