タピオカ焼きプリン

作り方

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  【タピオカを茹でる】 1

  タピオカは水で洗った後、10分ほど水に浸しておく

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  2

  沸騰したお湯で3〜4分ほど茹でる

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  3

  透明になったら茶漉しに取る

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  【プリン生地を作る】 1

  卵黄にグラニュー糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる

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  2

  次にコーンスターチを加えてよく混ぜる

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  3

  バニラビーンズを加える

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  4

  鍋に牛乳、生クリーム、スキムミルクを加えて火にかけたものを少しづつ加える

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  5

  鍋に戻して弱火にかけ、とろみが付いたらタピオカを加える

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  【ココットに詰めて焼く】 1

  ココットにバターを薄く塗り、プリン生地を流し入れる

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  2

  半分まで入れたら、マロンペーストをサンドして残りのプリン生地を入れる

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  3

  アイシングシュガーを振り、オーブンで10〜15分ほど焼いて焼き目をつける

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  4

  できあがり

【レシピ提供】:Luscious*Delicious 櫻井　景子

official HP

1996年より、香港を拠点に世界15カ国19地域で本格的に料理を学ぶ。取得した料理関係のDiploma /Certificationは60証を越えている。 2001年より香港で料理サロンをスタート。現在、香港と東京にてクラスを開催。香港と日本でレシピ本を5冊出版。