ヘルシー!台湾豆花とマンゴー白玉〜タピオカ入り

作り方

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  豆花

  耐熱ボウル(中)に、豆乳、ラカントS顆粒、ゼラチンを入れて軽く混ぜ、レンジ(600w)で3分程加熱する。*50〜60度になるまで。
  取り出して、ゴムベラなどで空気が入らないように混ぜ、このまま冷蔵庫で冷やし固める。

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  シロップ

  耐熱ボウル(小)に、水とラカントS顆粒を入れ、レンジ(600w)で1分程加熱し、取り出して混ぜ溶かす。これも、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

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  マンゴー白玉1

  ボウルに白玉粉を入れ、解凍したマンゴーピューレを少しずつ加えて手でよく捏ねる。

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  2

  1を、小さく丸めて茹でる。

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  3

  浮き上がってから3分程待ち、冷水にとる。

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  ブラックタピオカ

  冷凍タピオカは、表示通りに茹でて水にさらす。熱湯に黒糖を入れて混ぜ溶かし、水を切ったタピオカをつけておく。

• 仕上げ

  器に豆花を入れシロップを注ぎ、マンゴー白玉、タピオカ、マンゴー、煮あずきをトッピングする。