レシピID s-201307-20d-01

パン 菓子パン

秋のスイートロール-紫芋生地でごろごろ甘栗とメープルフィリングを巻きました-

初級レベル

90分

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オーブン

サロネーゼレシピ

秋の味覚、さつまいも(紫芋)と栗、そしてみんなが大好きなメープルをコラボさせたスイートロールパン。見ためも華やかなので、パーティーに持って行くときっと喜ばれるレシピです。

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12個分

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作り方

  • 準備 1

    水、バター以外の材料をボウルに入れ、まんべんなく混ぜておく。

  • 2

    栗は5mm角にカットしておく。

  • 3

    メープルシートはラップに包み、20×25cm程度までのばしておく。

  • 工程 1

    ボウルに水を入れ、粉気がなくなるまで混ぜたら、バターを入れて滑らかになるまでこねる。

  • 2

    一次発酵(2倍の大きさになるまで)。

  • 3

    ガス抜き、ベンチタイム後、めん棒でキャラメルシートとほぼ同じサイズまでのばす。

  • 4

    のばした生地にメープルシートをのせる。

  • 5

    さらに栗をまんべんなく散らしたら、手前からくるくる巻いていき、巻き上がりをカードで12個にカット。

  • 6

    型の中に入れ、二次発酵(1.5倍の大きさまで)

  • 7

    200℃に余熱しておいたオーブンで12分焼く。


 



【レシピ提供】:Precious plus 一門真由美






おもてなし料理研究家。Precious plus代表。 フードコーディネーター/テーブルコーディネーターとして、映像やクリエイティブのフードスタイリング制作にも取り組む傍ら、授かりたいカップルを食で応援し、離乳食&幼児食レッスンで子どもの五感を食で育むお手伝いをしています。

Happy Tenkin Project-転勤する本人も、その家族もHappyに-代表。転勤族を地域のみんなでサポートする仕組みを作っているところです。



2012年夏生まれの男児のママ、乗り物とディズニーとカメラが大好きです。 九州で18年育ち、京都に6年、東京に4年、名古屋に1年、そしてまた東京・・・ 京都弁ベースの不思議な言葉を操ります。





 

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