黒ごまマフィンでエッグベネディクト

作り方

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  準備 1

  水、ごま油以外の材料をボウルに入れ、まんべんなく混ぜておく。

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  2

  型に油脂類を塗り、生地がつかないようにしておく。

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  工程 1

  ボウルに水を入れ、粉気がなくなるまで混ぜたら、ごま油を入れて滑らかになるまでこねる。

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  2

  一次発酵(2倍の大きさになるまで)。

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  3

  ガス抜き、分割、ベンチタイム後、丸め直しをしてセルクルに入れる。

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  4

  二次発酵(天板などを載せ、見た目でセルクルの8割になるまで)

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  5

  190℃に余熱しておいたオーブンで13分焼く。

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  6

  ボウルに卵黄を入れ、ホイッパーで混ぜながら湯煎であたため、人肌まで温まったら湯煎からはずし、もったりするまでさらに混ぜる。溶かしバターを数回に分けて入れ、筋がたつまでさらに混ぜ、仕上げに残りの材料を入れ、よく混ぜる。

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  7

  ベーコンの両面に焼き色がつくまで加熱しながら、ポーチドエッグを作る。

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  8

  イングリッシュマフィンにそれぞれを載せて完成。

【レシピ提供】:Precious plus 一門真由美

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おもてなし料理研究家。Precious plus代表。 フードコーディネーター/テーブルコーディネーターとして、映像やクリエイティブのフードスタイリング制作にも取り組む傍ら、授かりたいカップルを食で応援し、離乳食&幼児食レッスンで子どもの五感を食で育むお手伝いをしています。

Happy Tenkin Project-転勤する本人も、その家族もHappyに-代表。転勤族を地域のみんなでサポートする仕組みを作っているところです。



2012年夏生まれの男児のママ、乗り物とディズニーとカメラが大好きです。 九州で18年育ち、京都に6年、東京に4年、名古屋に1年、そしてまた東京・・・ 京都弁ベースの不思議な言葉を操ります。