レシピID s-201307-04a-01
キノコを少し干すことで旨味UP!ポルチーニ茸も加えて美味しいスープに仕上げます。
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準備 1
キノコを小房に分けてザルに広げ、半日ほど干す
2
玉ねぎと(1)のキノコ類を粗みじん切りにする
3
ポルチーニ茸を水で戻しみじん切りにする
工程 1
鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらキノコも加えて更に炒め、薄力粉を入れて炒める
2
水とポルチーニ茸の戻し汁を加えて沸騰させ、アクを取りながら15分ほど煮る
3
牛乳と生クリームを加えて3分ほど煮て塩こしょうで味を整える
4
できあがり
月替わりで有名サロネーゼがとっておきレシピを紹介!
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