レシピID 20171027171755

パン 惣菜パン・ピザ

ベシャメルきのこチキンハンバーグパン

中級レベル

60分

印刷する

オーブン 火気

藤野 幸子 先生

チキンハンバーグ入りパンに、キノコ入りベシャメルソースとチーズがたっぷりかかったボリューム満点のパンです。こねないで作るので気軽につくれます。中のチキンハンバーグは、ご家庭のハンバーグでご自由にアレンジして楽しんでいただけます。

このレシピを8人がお気に入りしています

6個分

パン生地
200g
4g
4g
2g
150g
70g
パルメッジャーノ 適量
チキンハンバーグ
鶏ひき肉 200g
パン粉 カップ1/2
1/2個
少々
玉ねぎ(みじんをオリーブオイルでいためたもの) 大匙1
適量
ベシャメルソース
牛乳 200g
大匙2
大匙2
塩・胡椒 少々
その他
しめじ(オリーブオイルで炒め塩こしょう) 1/3パック
適量

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 作り方1

    ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れて手でよく混ぜたら、水をいっきに入れてへらでひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 2

    ボウルの底に生地をすりつけて、ダマがなくなるまですりつける。

  • 3

    タッパーにいれて、蓋をして冷蔵庫で1~3日(冬は4日)入れる。

  • 4

    鶏ひき肉、パン粉、オリーブオイルで炒めた玉ねぎ、卵、塩をボウルでまぜて、丸めて少し平にしてオリーブオイルで両面焼く。

  • 5

    ベシャメルソースを作る。鍋にバターを入れて火にかけて、溶けたら強力粉を加え、かるく炒め、牛乳を少しずつ加えてさらに弱火でとろみがつくまで煮て、塩こしょうで味を調える。

  • 6

    パン生地を冷蔵庫からとりだして、6分割して丸める。

  • 7

    うすい丸にしてクッキングシートにのせる。

  • 8

    クッキングシートの上下を1cmほど折り、両端をねじって生地を包む。チキンハンバーグをのせ、生地をかぶせて1.5倍になるまで発酵する。

  • 9

    上に冷めたベシャメルソース、オリーブオイルで炒めた軽く塩をしたしめじ、ピザチーズ、パルメッジャーノをのせて、余熱したオーブン200度で約15分焼く。

※発酵する時間は含みません。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

藤野 幸子 先生のレシピ