ベシャメルきのこチキンハンバーグパン

作り方

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  作り方1

  ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れて手でよく混ぜたら、水をいっきに入れてへらでひとまとまりになるまで混ぜる。

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  2

  ボウルの底に生地をすりつけて、ダマがなくなるまですりつける。

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  3

  タッパーにいれて、蓋をして冷蔵庫で1～3日(冬は4日)入れる。

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  4

  鶏ひき肉、パン粉、オリーブオイルで炒めた玉ねぎ、卵、塩をボウルでまぜて、丸めて少し平にしてオリーブオイルで両面焼く。

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  5

  ベシャメルソースを作る。鍋にバターを入れて火にかけて、溶けたら強力粉を加え、かるく炒め、牛乳を少しずつ加えてさらに弱火でとろみがつくまで煮て、塩こしょうで味を調える。

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  6

  パン生地を冷蔵庫からとりだして、6分割して丸める。

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  7

  うすい丸にしてクッキングシートにのせる。

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  8

  クッキングシートの上下を1cmほど折り、両端をねじって生地を包む。チキンハンバーグをのせ、生地をかぶせて1.5倍になるまで発酵する。

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  9

  上に冷めたベシャメルソース、オリーブオイルで炒めた軽く塩をしたしめじ、ピザチーズ、パルメッジャーノをのせて、余熱したオーブン200度で約15分焼く。

※発酵する時間は含みません。