ベシャメルきのこチキンハンバーグパン

レシピID 20171027171755

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

チキンハンバーグ入りパンに、キノコ入りベシャメルソースとチーズがたっぷりかかったボリューム満点のパンです。こねないで作るので気軽につくれます。中のチキンハンバーグは、ご家庭のハンバーグでご自由にアレンジして楽しんでいただけます。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

6個分

パン生地

200g
4g
4g
2g
150g
70g
パルメッジャーノ
適量

チキンハンバーグ

鶏ひき肉
200g
パン粉
カップ1/2
1/2個
少々
玉ねぎ(みじんをオリーブオイルでいためたもの)
大匙1
適量

ベシャメルソース

牛乳
200g
大匙2
大匙2
塩・胡椒
少々

その他

しめじ(オリーブオイルで炒め塩こしょう)
1/3パック
適量

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れて手でよく混ぜたら、水をいっきに入れてへらでひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 2

    2

    ボウルの底に生地をすりつけて、ダマがなくなるまですりつける。

  • 3

    3

    タッパーにいれて、蓋をして冷蔵庫で1~3日(冬は4日)入れる。

  • 4

    4

    鶏ひき肉、パン粉、オリーブオイルで炒めた玉ねぎ、卵、塩をボウルでまぜて、丸めて少し平にしてオリーブオイルで両面焼く。

  • 5

    5

    ベシャメルソースを作る。鍋にバターを入れて火にかけて、溶けたら強力粉を加え、かるく炒め、牛乳を少しずつ加えてさらに弱火でとろみがつくまで煮て、塩こしょうで味を調える。

  • 6

    6

    パン生地を冷蔵庫からとりだして、6分割して丸める。

  • 7

    7

    うすい丸にしてクッキングシートにのせる。

  • 8

    8

    クッキングシートの上下を1cmほど折り、両端をねじって生地を包む。チキンハンバーグをのせ、生地をかぶせて1.5倍になるまで発酵する。

  • 9

    9

    上に冷めたベシャメルソース、オリーブオイルで炒めた軽く塩をしたしめじ、ピザチーズ、パルメッジャーノをのせて、余熱したオーブン200度で約15分焼く。

※発酵する時間は含みません。

カテゴリ