レシピID 20191124180212

パン 惣菜パン・ピザ

【簡単レシピ】きのこたっぷり!シチューパン

初級レベル

50分

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ホームベーカリー オーブン

TOMIZアソシエイト

寒い季節にぴったりの、きのこ入りシチューパンです^ ^ 焼きたては、中のシチューも熱々で何個も食べたくなる味です★ パン生地には全粒粉を配合し、サクッと香ばしく焼きあがります♩ お好みの具材を入れて、アレンジを楽しんでください!

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6個分

フィリング
180g
小さじ2
しめじ(食べやすい大きさにカットする) 60g
仕上げ・トッピング
適量
適量

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作り方

  • 下準備

    フィリングを作る。 ホワイトソース・塩少々(分量外)を耐熱容器に入れ、 薄力粉をふるい混ぜ合わせる。 電子レンジ600w 1分で加熱し、かき混ぜる。 しめじを加え、再度電子レンジ600w で1分加熱し、しっかり冷ます。

  • 作り方1

    Panasonicホームベーカリーに★を入れ15分ほどこねる。

  • 2

    生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後) ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 3

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 4

    優しくガスを抜き、6分割し、丸めなおす。 濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。

  • 5

    とじ目を上にし、直径10cmの円形に広げる。中央にフィリング1/6をのせる。

  • 6

    生地の上下をつまみ、しっかりととじ、天板に並べ、濡れ布巾をかけ2次発酵をとる。(30分前後)

  • 7

    生地が一回り大きく膨らめば発酵終了。

  • 8

    クープナイフを使い、フィリングが見える深さで切り込みを入れる。

  • 9

    ピザ用チーズをのせ、200度に予熱したオーブンで18分焼成。

  • 10

    ドライパセリをふりかけ、粗熱をとる。

  • 11

    焼きたての美味しさを楽しんでください♪

  • 【著書プロフィール】

    【藤井玲子(ふじいれいこ)】
    料理研究家。大手料理教室にて6年間、述べ1500人以上へのレッスンを開催。その経験を活かし、気軽に作れるパンのレシピをお届けします。
    現在、marimo cafeにてパン教室を開催中。
    普段の活動の様子はこちら
    https://www.instagram.com/rekoneko/

※所要時間に発酵時間は含みません。

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