ふかふか&ジューシー♪アスパラベーコンパン

作り方

準備

・焼成までにオーブンに180℃の予熱を入れる。
1　パン生地

A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。
2

生地を台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
3　一次発酵

生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃のところで一次発酵を40～50分とる。
4

生地が2倍の大きさになれば発酵終了。
5　分割・ベンチタイム

生地を取り出し、折りたたむようにして優しくガスを抜く。
6分割し、丸め直し、濡れ布巾をかぶせて10分間ベンチタイムをとる。
6　成形・二次発酵

生地が直径9cmほどになるよう手で広げ、型に入れる。
天板に並べ、濡れ布巾をかぶせて35℃〜40℃のところで二次発酵を20～30分とる。
7　トッピング準備

二次発酵中にトッピングの準備をする。アスパラガスは穂の部分を切り、残りを3等分にし、全ての厚みを半分にする。ベーコンは2cm幅に切る。アスパラガス、ベーコン、オリーブオイルをボウルに入れさっと混ぜ合わせる。
8　焼成

生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。表面に、刷毛で塗り卵をする。準備しておいた⑦をトッピングし、2種類のチーズをかけ、180℃のオーブンで18分前後焼く。
9

焼き上がったらケーキクーラーに移して粗熱をとり、できあがり。