お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-ku-201211b-01
1
無塩バターをやわらかくし、クリーム状に練る。粉糖、バニラエッセンス、卵白を順に混ぜる。
2
薄力粉、ココアを加え、ゴムべらで混ぜる。
3
生地がだんだんまとまってくる。
4
さらに混ぜ、なめらかな状態になったら混ぜ終わり。
5
八切りの星口金(7号くらい)をつけた絞り出し袋に入れる。生地が固いので、半分ずつくらいにする。
6
オーブンシートにU字形に絞り出す。最後は指先で軽く押さえて生地を切る。
7
180℃のオーブンで13〜15分くらい焼く。
8
焼き上がり。少しだけ広がる。
9
溶けない粉糖をまぶす時は少し温かいうちにまぶす。ビニールに溶けない粉糖、サブレを入れてまぶすとよい。
10
ノベルビアンコまたはノベルビターは湯せんで溶かし、冷めたサブレの先端だけつけ、オーブンシートに並べる。
11
好みでアラザン、刻んだピスタチオなどをトッピングする。冷蔵庫でチョコレートを冷やし固める。
12
密閉容器に入れ、冷蔵庫または冷暗所で保存する。1週間くらい美味しくいただける。
くまがい ゆうこ 先生
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品