バナナロール

作り方

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  1

  ビスキュイ・キュイェール(工程 1)〜(7)を参照して生地を作る。

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  2

  1cmの丸口金をつけた絞り出し袋にいれ、A4紙(コピー紙などでよい)に直線をつなげて絞り出す。

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  3

  粉糖を茶漉しでたっぷりふる。

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  4

  180℃に予熱したオーブンで10〜12分薄い焼き色がつくまで焼く。焼けたらすぐに天板からはずし、乾燥しないようにビニールなどをかぶせておく。

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  5

  生クリームに砂糖を加えてかたく泡立て、クリームをつくる。

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  6

  焼いた生地は紙をはがし、焼き色を下にして新しく紙を敷く。クリームをぬりひろげる。

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  7

  カットしたバナナを散らす。

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  8

  紙をまきすがわりにして巻いていく。

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  8

  紙を巻いたまましばらく冷蔵庫で休ませる。

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  9

  お好みで溶けない粉糖をふってカットする。