バナナロール

レシピID o-ku-200707b-01

かるーいビスキュイの生地でロールに巻きました。気泡が大きくふかふかと軽い食感になります。 もともと筋が入っているので、割れる心配はありませんね! 生地は焼きすぎると乾燥してしまうので、気をつけましょう。 お好きなフルーツを巻き込んでくださいね。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    ビスキュイ・キュイェール(工程 1)〜(7)を参照して生地を作る。

  • 2

    2

    1cmの丸口金をつけた絞り出し袋にいれ、A4紙(コピー紙などでよい)に直線をつなげて絞り出す。

  • 3

    3

    粉糖を茶漉しでたっぷりふる。

  • 4

    4

    180℃に予熱したオーブンで10〜12分薄い焼き色がつくまで焼く。焼けたらすぐに天板からはずし、乾燥しないようにビニールなどをかぶせておく。

  • 5

    5

    生クリームに砂糖を加えてかたく泡立て、クリームをつくる。

  • 6

    6

    焼いた生地は紙をはがし、焼き色を下にして新しく紙を敷く。クリームをぬりひろげる。

  • 7

    7

    カットしたバナナを散らす。

  • 8

    8

    紙をまきすがわりにして巻いていく。

  • 8

    8

    紙を巻いたまましばらく冷蔵庫で休ませる。

  • 9

    9

    お好みで溶けない粉糖をふってカットする。