レモンクリーム

レシピID o-ku-200802a-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

レモンと卵、砂糖、バターで作れるレモンイエローのクリーム。

甘酸っぱいクリームを、シンプルなビスキュイや、ビスケットにつけていただくだけでも十分美味しい!砂糖を控えめにしているので長持ちはしませんので、少しずつ作るようにしましょう。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

約80g

材料

レモン皮
1/2個分
レモン汁
15g
卵黄
1個
卵白
15g
30g
15g

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    レモン皮は表皮の黄色の部分だけをすりおろす。

    (白い部分は苦みが出る)

  • 2

    2

    レモン汁、1ですりおろしたレモンの皮、卵黄、卵白、砂糖も一緒のボールに入れ、全体を泡立て器で混ぜる。

  • 3

    3

    湯せん用のお湯を沸かし、沸騰したら弱火にし、2.のボールをのせる。

  • 4

    4

    泡立て器で混ぜながら熱を入れる。(ボールが熱くなるので軍手などを使う)

  • 5

    5

    泡立て器の跡がつくようになり、プルッとしてきたら湯せんから下ろす。

  • 6

    6

    無塩バターを余熱で溶かす。

  • 7

    7

    茶漉しで漉す。

  • 8

    8

    よく冷ます。