レモンスノーボールクッキー

作り方

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  1　クッキー生地

  フードプロセッサーに薄力粉、グラニュー糖を入れて軽く混ぜる。

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  2

  冷たい状態で約2cm角にカットしたバターを入れて混ぜる。

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  3

  レモン果汁も加え、全体がまとまるまでフードプロセッサーで混ぜる。

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  4

  レモンの皮をゼスターなどで削って加え、軽くひとまとまりにする。

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  5

  1つ10gで分割し丸める。
  シルパン(クッキングシート)を敷いた天板に並べて170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
  焼き上がったら粗熱を取っておく。

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  6　飾り用レモンパウダー

  粉砂糖とレモンパウダーを合わせ、レモンの皮をゼスターで削り、加える。

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  7　仕上げ

  焼き上がったクッキーに、6のレモンパウダーをまぶす。
  全体的にパウダーが付いたら出来上がり。

• <フードプロセッサーがない場合>

  柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ、ふるった薄力粉、レモン汁、レモン皮を加えて混ぜると同じように作ることができます。

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