あんまん

作り方

• 1

  パン羽根をセットしたパンケースに〈A〉を入れる

• 2

  8分スピード生地コースを選び、スタートする

• 3

  ピッピッと鳴ったら、「取消」を押して、パンケースを取り出す

• 4

  パンケースから生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きし、スケッパーで12等分し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約10分生地を休ませる(乾燥に注意)

• 5

  あんは25gずつ分割(12等分)する

• 6

  あんを生地で包んで、常温で約15分発酵させる(さらにふっくらさせたい場合は、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる)

• 7

  6を蒸し器に入れ、中火で約10分蒸す