じゃがバタチーズパン

作り方

• 準備

  具材のじゃがいもは茹でて、半分に切る。大きい場合は1/4に切り、全部で8切れ準備する

• 作り方1

  パン羽根をセットしたパンケースに〈A〉を入れる

• 2

  ホームベーカリーのマニュアル機能を使い、前ねりをする 【ねり:2】2分→【ねり:3】2分→【ねり:4】10分 (合計14分)

• 3

  バターを入れ、後ねりをする 【ねり:3】3分→【ねり:4】8分(合計11分)

• 4

  【発酵:3】で約60分(元の約2.5倍の大きさになるまで)発酵させる

• 5

  パンケースから生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きし、スケッパーで8等分に分割し、表面がきれいで張りのある状態になるように丸め、室温で約15分生地を休ませる(乾燥に注意)

• 6

  生地を手のひらで押さえながら円形に広げ、先にチーズを入れ、その上にじゃがいもを置き、包む

• 7

  30～35℃で約50分(元の約2.5倍の大きさになるまで)発酵させる

• 8

  表面にドリールを塗り、中央に調理ばさみで十字に切り込みを入れる

• 9

  バター、マヨネーズをのせ、パセリをふるう

• 10

  予熱した170～190℃のオーブンで約12分焼く