レシピID 20240924134711
白パン生地でミイラの包帯を表現した、ハロウイン仕様のクリームコロネです。
クリームチーズ入りのもっちり爽やか生地と、かぼちゃ&紫芋クリームは相性抜群。
甘さ控えめなので、見た目とは裏腹にペロッと食べれちゃいます。
成型自体も簡単で、お子様とのパン作りにもオススメです。
作り手によって、ミイラの表情も少しずつ変わるので面白いですよ。
作り方の動画はこちらからチェック!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
紙のクッキングシートをコロネ型の全長より長めの長方形にカットして、少し斜めにコロネ型を置いてクルクル巻く。
準備2
端のクッキングシートがはみ出した部分をコロネ型の中に押し込む。
準備3
端を押し込んだところ。
準備4
同じようにコロネ型6本分準備する。
1 生地作り
パンケースにパン生地の材料を全て入れる。
2
パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。
3 クリーム作り
生地作りをホームベーカリーにおまかせしている間に、中に絞り入れるクリームを作る。
かぼちゃフレーク・紫芋フレークにそれぞれ熱湯を加え、よく練って均一な質感のペーストを作り、冷蔵庫に入れて冷ます。
4
冷めた紫芋ペーストに牛乳を5mlずつ加え、その都度よく混ぜ、均一な質感のペーストにする。
5
かぼちゃクリームと紫芋クリームで使う分量の生クリームとグラニュー糖を合わせて、ツノがしっかり立つまでホイッパーやハンドミキサーで泡立てる。
6
5の泡立てた生クリーム110gずつをかぼちゃペーストと紫芋ペーストに3回に分けて加え、その都度ゴムベラでやさしく混ぜてペーストに馴染ませる。
7
かぼちゃクリームと紫芋クリームの完成。
8
完成したかぼちゃクリームと紫芋クリームは、それぞれ絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
9 ガス抜き
生地をこね台に優しく出して、両手の平で軽く押さえてガスを抜く。
10
生地を持ち上げて、生地の端を底に入れ込むようにして軽く丸める。
11 分割
6分割して、生地表面が張るように丸めて、綴じ目を下に置く。
12 ベンチタイム
固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。
13 成形
ベンチタイム後の生地を縦11㎝×横16cmの楕円形にのばす。
14
楕円形に伸ばした生地中心に、クッキングシートを巻いたコロネ型を置く。
15
カードでコロネ型の両側を5分割する。
16
一番上の生地を上向きにクロスさせる。
17
残りの生地は上から順番に下向きにクロスさせる。
18
一番上の生地と二番目の生地の間に空間ができていればOK。
この部分がミイラの顔部分となる。
19 二次発酵
成形した生地を天板に並べる。
20
天板に並べた生地に、ラップをふんわりと被せて、その上から固く絞った濡れ布巾を被せる。
21
生地が1.5倍程度にぷっくりと膨らむまで二次発酵させる。
※オーブン発酵機能40度で20分目安。
22
二次発酵が完了した生地表面に茶こしで強力粉(分量外)を振りかける。
23 焼成
150度に予熱したオーブンで12分焼く。
24
焼き上がったら網の上に移して粗熱を取り、コロネ型を抜く。
25 仕上げ
かぼちゃクリームと紫芋クリームを、焼き上がったパン生地に3本ずつ絞り入れる。
26
ミイラの顔部分を、指で少し広げつつクリームを絞る。
27
顔部分に目を飾ったら完成。
※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。
SAKUさん(@saku_papa.homemade)
簡単手作りパンレシピをInstagramなどのSNSで掲載中。
レシピ工程の分かりやすいリール動画も評判を呼んでいます。
元気盛りの男の子2児を育てるパパでもあり、仕事や家事・育児に忙しい自身の経験から、『これなら作れるかも』と思えるようなコンセプトのレシピを発信されています。
ホームベーカリーをフル活用したレシピも見どころ。
「まずは作ってみたい。」という方にSAKUさんのレシピはぴったりです。
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