はちみつミルクのちぎりパン

作り方

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  準備

  ・スクエア型にクッキングシートを敷く。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱しておく。

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  1　生地作り

  ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れる。

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  2

  パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。

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  3

  パンケースから生地をこね台に優しく出す。

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  4　分割

  生地を16分割し、表面が張るように丸める。

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  5　ベンチタイム

  固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。

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  6　成形

  ベンチタイム後の生地を、表面が張るように丸め直し、準備したスクエア型に並べる。

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  7　二次発酵

  ラップと濡れ布巾を被せて、生地の頂点がスクエア型の高さに達するまで二次発酵させる。
  ※オーブン発酵機能40度で30分目安。

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  8

  スクエア型の高さまで、ぷっくりと膨らんだら二次発酵完了。

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  9　焼成

  生地表面に茶こしで強力粉(分量外)を振りかけて、170度に予熱したオーブンで15分焼く。

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  10

  焼き上がったら、スクエア型から出して完成。

※ホームベーカリー稼働時間・発酵時間は含まない。