ジャムで作る!ブルーベリーチーズロール|ホームベーカリーで簡単生地作り

作り方

準備

・焼くタイミングに合わせて、オーブンを150度に予熱する。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
1　チーズフロスティング

常温に戻したクリームチーズをゴムヘラ等で滑らかにして、レモン果汁・粉砂糖の順に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
均一な質感となったらチーズフロスティングの完成。
2　生地作り

パンケースにパン生地の材料を全て入れる。
3

パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。
4

パンケースから生地をこね台に優しく出す。
5

生地を表面が張るように丸める。
6　ベンチタイム

固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。
7　成形

ベンチタイム後の生地を縦20cm×横32cmの長方形にのばす。
8

フィリング用のブルーベリージャムを生地表面に塗る。 ※巻き終わり2cm部分には塗らない
9

生地をくるくると巻く。
※生地を少し持ち上げつつ巻くと、ジャムが生地からはみ出しづらい
10

巻き終わり部分の生地を指でつまんで綴じる。
11

5分割して、切り口が上向きになるようにペットカップにのせる。
12

ラップを被せて、上から生地を手で押さえて軽く潰す。
※この時に使用したラップは剥がす。
13　二次発酵

ラップと濡れ布巾を被せて、生地が1.5倍程度にぷっくりと膨らむまで二次発酵させる。
※オーブン発酵機能40度で20分目安。
14　焼成

150度に予熱したオーブンで15分焼く。
15　トッピング

粗熱が取れたら1のチーズフロスティングをのせて完成。