レシピID 20240716144846
ベーコンとチーズという王道で最高の組み合わせを平焼きパンにしました♪
中にもチーズフィリングをたっぷりと包みました。
カリカリになったベーコンとサクもちっの生地をお楽しみください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・フィリング用のベーコンを1cm角に切る。
・トッピング用のベーコンを長さ10cmにカットしておく。
・クリームチーズを常温に戻す。
・バターを常温に戻す。
・オーブンは焼くときに合わせて190℃に予熱する。
1 フィリング作り
ボウルに、常温にしたクリームチーズを入れゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
そこへフィリング用のベーコン、ブラックペッパー、ソルト&ペッパーを適量を振りしっかりと混ぜる。
2
柔らかい状態だと包みにくいので冷蔵庫で冷やしておく。
3 生地作り
ボウルに強力粉、塩、砂糖、イーストを入れホイッパーで混ぜ合わせる。
4
水を加えてしっかり混ぜ、常温に30分置く。
5
4分ほど捏ね、バターを加えてさらに6分ほど捏ねる。
※機械でも手捏ねでも捏ねやすい生地になっています。
6 一次発酵
手に水を付け生地をのばしグルテンチェックをする。
薄膜になっていれば一次発酵に移る。目安25℃で1時間半くらい。
※しっかりと生地が2倍の大きさになるまで発酵をとって下さい。
7 分割・ベンチタイム
生地を5分割にしてベンチタイムを15分とる。
8 成形
生地をめん棒で広げる。中心を少し分厚く、周りは薄くのばす。
9
生地をひっくり返して冷蔵庫で冷やしておいたフィリングを5等分にして包む。
10
閉じ目を下にして手の平で上から少し押して2cmくらいの厚みにする。
残りの生地も同じように成形する。
11
天板にオーブンシートを敷き、間隔を空けてトッピング用のベーコンとチーズをのせる。
※チーズよりベーコンを先にのせたほうが焼き上がりが美味しそうになります。
12
閉じ目を上にした生地を11のベーコンチーズの上にのせる。
13 二次発酵
1.5倍になるまで二次発酵をする。目安25℃で50分~。
発酵が終わったら生地の上にオーブンシートを被せる。
14 焼成
上に天板を置いて生地を挟み込んだら190℃で予熱したオーブンで16~17分焼く。
15
焼き上がりオーブンシートごと取り出し、5分ほどそのまま置く。
※焼き上がりすぐだとチーズがまだ固まってない場合があるので少し落ち着かせます。
16
フライ返しなどを生地とオーブンペーパーの間に差し込み、ベーコンとチーズの面を上にして網にのせる。
17 完成
パセリを適量振ったら完成です。
※発酵時間は含まない。
『美味しいは正義』をモットーにパン、お菓子作りをしています♪
あまり難しいレシピは私も苦手なので作りやすく美味しくを心がけています^^
手作りの楽しさワクワク感を共有出来たら良いなと思っております。
自宅ではイーストと自家製酵母を日によって使い分け、無理なくのんびりとパンお菓子作りを楽しんでいます。
ブログ『黒猫にゃんちゅと猫6匹』ではパン、お菓子、飼い猫の事などを綴っています。
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