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レシピID 20251215171131
チョコとアーモンドをたっぷりと混ぜ込んだスコーンです。
スコーン生地はザクザクのガリガリ食感です。
固いスコーンがお好きな方はぜひお試し下さい♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターは1cm角にカットして冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
・オーブンは使うときに合わせて190℃に予熱する。
1 スコーン生地
フードプロセッサーに準強力粉、全粒分、冷えたバターを入れ攪拌する。
2
少ししっとりとしたサラサラの状態になる。
3
2をボウルに移して、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
4
牛乳を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
5
このくらいのポロポロした状態になったら台に移す。
6
手でギュッと押しつけながらある程度生地をまとめる。
7
生地を半分にする。
8
半分にした生地を重ねて手の平で台に押し付けるようにしてまとめる。
この作業を3回ほど繰り返す。
9
まとまったらめん棒で生地をのばす。
10 混ぜ込み
生地の上半分に半量のチョコとナッツをのせる。
11
生地の下半分をカットして上に重ねる。
めん棒でのばす。
12
さらに残ってる半量のチョコとナッツを生地の上半分にのせる。
13
生地を半分に折りたたむ。
※生地は切らずに折りたたんで下さい。
14
生地をのばして、残りのチョコとナッツを上半分に置く。
生地を折りたたみ上からしっかりと押さえる。
15 成形
スケッパーを使いながら20×12cmの大きさにする。
上から横からギュウギュウと押さえつけながら長方形にして下さい。
16
ラップで包み冷蔵庫で2時間～冷やす。
※角ばったザックザクスコーンにする為にはしっかりと冷やす事が重要です。
17 焼成
スコーン生地の四隅を薄くカットする。
18
四隅をカットした分の生地を寄せあつめてギュッとまとめたら半分にカットする。
※スコーンと一緒に焼いてください。
19
生地を8等分にカットする。
20
天板にオーブンシートを敷き、19の生地を間隔を空けて並べたら表面に牛乳(分量外)を塗る。
オーブンは190℃に予熱しておく。
21 焼成
190℃に予熱したオーブンで25分焼く。
22
焼きあがったら網に取り出し、粗熱が取れたら完成です。
※生地を休ませる時間は含まない。
『美味しいは正義』をモットーにパン、お菓子作りをしています♪
あまり難しいレシピは私も苦手なので作りやすく美味しくを心がけています^^
手作りの楽しさワクワク感を共有出来たら良いなと思っております。
自宅ではイーストと自家製酵母を日によって使い分け、無理なくのんびりとパンお菓子作りを楽しんでいます。
ブログ『黒猫にゃんちゅと猫6匹』ではパン、お菓子、飼い猫の事などを綴っています。
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