チョコ尽くしのザックザクスコーン

作り方

準備

・耐熱容器にチョコミルク用のチョコと牛乳(70g)を入れて電子レンジ600Wで50秒～温めよく混ぜてから後入れの牛乳(40g)を入れてチョコミルクを作り冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
・バターは1cmの角切りにして冷やしておく。
・オーブンは使うときに合わせて190℃に予熱する。
1　スコーン生地作り

フードプロセッサーに準強力粉、全粒粉、ココアパウダー、準備したバターを入れサラサラになるまで攪拌する。
2

1をボウルに移してきび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
3

しっかりと冷やしておいたチョコミルク(水分)を入れゴムベラで混ぜる。
4

少しポロポロした状態の生地を台の上に取り出す。
5

手でギュッとまとめたらカードで半分に切って重ねる。この作業を生地がまとまるまで3回ほど繰り返す。
6

めん棒で伸ばしたら上半分にフィリング用のチョコとくるみローストを1/3量のせる。
7

下半分の生地をカードで切り、上に重ねる。
8

めん棒で伸ばしたら上半分にフィリング用のチョコとくるみを半量のせ半分に折り畳む。
同様にめん棒でのばす。
9

残ったフィリングをのせたら、さらに半分に折り畳む。
10

手とカードを使いギューッと押しつけながら20×12cmの長方形にする。
11

ラップをして冷蔵庫で2時間～冷やす。
12　成形

しっかりと冷えたスコーン生地の四隅を薄くカットする。
13

カットした生地は寄せあつめてギュッと握って一塊りにしてから二等分にカットして一緒に焼く。
14

12のスコーン生地は切れ味の良い包丁を使って8等分にカットする。
15

表面に分量外の牛乳を塗る。
16　焼成

190℃に予熱したオーブンで28分焼く。
17

焼きあがったら網に移し、粗熱が取れたら完成です。しっかりと冷めたらザックザクになります♪