レシピID 20240513133716
準強力粉で作るキャロットケーキは程よい軽さでしっとりほろほろ。
にんじんの処理は季節によって変えるとベチャッとしにくくなります。
オレンジピールを加え、香りがよく深みのあるキャロットケーキです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは180度に予熱開始。
・クリームチーズを常温に戻しておく。
1 計量
材料を計量する。
準強力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・重曹・シナモンは合わせてふるう。
2
キャロットケーキ用のオレンジピールとレーズンも計量しておく。
3 人参の下処理
春夏は人参の水分が多く柔らかいのでごく細く千切りにして水っぽくならないように。秋冬は人参の水分が少なく硬めなのですりおろして使用する。
4 生地作り
米油に全卵2個を加えてハンドミキサーでしっかり乳化するまで混ぜる。
5
素焚糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。
6
振るった粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
7
粉気が残った状態で一旦手を止める。
8
粉気が残った状態で人参・レーズン・オレンジピールを加える。
9
全体が均一になるように、さっくりと切るように混ぜる。
10
準備した型に流してならす。
11 焼成
180度のオーブンで30分〜竹串に何もつかなくなるまで焼き、型から外して粗熱を取る。
12 フロスティング
焼成の間にフロスティングを作る。
レモンパウダーがない場合はレモン汁小さじ1で代用可能。生クリーム(または牛乳)以外の材料を全て合わせる。
13
ハンドミキサーでなめらかにしたら、生クリーム(または牛乳)も加えてさらに撹拌し、なめらかなクリームに仕上げる。
14 仕上げ
粗熱が取れたキャロットケーキを半分の厚さにスライスする。
まだクッキングシートは敷いたままの方が扱いやすい。
15
下半分にパレットナイフで13のフロスティングの1/3量を均一に塗る。
16
ケーキの上半分を重ね、トップに残りのフロスティングを全て塗り均一にならす。
17
柔らかいので割れないように気をつけてラップで包んで冷やす。
※ラップに包む際、オーブンシートごと持ち上げて動かすとケーキが割れにくい。
18
ラップで包んだら冷蔵庫で3時間〜冷やす。
<ポイント>
移動するも、角型の底面などを支えにすると割れにくい。
19 トッピング
9等分にカットし、好みでオレンジピールとピスタチオ(どちらか一方またはなくても美味しい)を飾って完成。
※発酵時間、冷却時間は含まない
イーストだけでなく数種類の自家製酵母を使い、完全独学ながらお家で作れる「簡単だけど本当に美味しい家族が喜ぶパン」を日々研究中です。
インスタグラムではパンやお菓子のこだわりレシピをはじめ、毎日のお弁当の魅せる盛り付け方動画やおかずの簡単レシピも紹介しています。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品