レシピID 20190716141441

洋菓子 ケーキ

キャロットケーキ

初級レベル

80分

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オーブン

春香( HARUKA) 先生

イギリスの伝統的な家庭のお菓子キャロットケーキ。
キャロットの甘みと存在感を残し、スパイスを効かせたしっとり濃厚なケーキです。

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16センチマンケ型1台

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※所要時間に冷ます時間を含みません。

作り方

  • 準備1

    オーブンを180度に予熱する。
    クルミを粗く刻む。

  • 2

    マンケ型にバターを塗り、打ち粉をしてはたいておく。

  • 3

    人参の50gをすりおろし、50gを粗みじん切りする。

  • ケーキ生地1

    ボウルに卵、ブラウンシュガー、塩を入れ泡立てながらよく混ぜる。

  • 2

    オリーブオイルを数回に分けて入れ混ぜ、人参を加える。

  • 3

    小麦粉、アーモンドパウダー、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを振るいながら入れ混ぜる。

  • 4

    レーズン、くるみを加えて型に流し込み、オーブン180度で約45分焼く。(生地の真ん中に竹串をさして生地がついてこなくなれば焼き上がり)

  • 5

    網にのせて冷ます。

  • チーズフロスティ1

    常温で柔らかくしたクリームチーズに粉糖を加える。

  • 2

    さらにレモン汁を加えて、よく混ぜ合わせる。

  • 完成

    ケーキの表面にパレットナイフで塗り、お好みでクルミを飾る。

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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