紅茶とスパイスのケーキ

レシピID 20200311231327

岡部 加菜子 先生

岡部 加菜子 先生

ドライフルーツに紅茶とスパイスをしみ込ませて焼き上げたケーキです。紅茶と一緒にどうぞ。

  • 初級レベル
  • 80分
  • オーブン
  • 火気

材料

22×9.5 高さ7㎝のパウンド型

材料

作り方

  • 準備1(焼く前日)

    準備1(焼く前日)

    ボールにサルタナレーズンとカレンツ、三温糖・オレンジの皮1個分を入れてざっくりかき混ぜ、濃いめの紅茶を注いでまぜ一晩おく

  • 2

    オーブンを160度に予熱し、パウンド型にベーキングシートを敷く

  • 3

    バターを常温に戻しやわらかくする

  • 作り方1 

    作り方1 

    準備していたドライフルーツ類を大きなボールに入れ、薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・ナツメグをふるって入れ、ゴムベラでよくかき混ぜる

  • 2

    2

    卵を溶いて、少しずつ入れてゴムベラでよく混ぜる

  • 3

    3

    やわらかくしたバターを加えて混ぜ、全体に馴染ませる

  • 4

    4

    型に流し、予熱したオーブンで約70分焼く。※約40分を過ぎると表面が色づいてくるので、焼き色が濃くなるのを防ぐため、アルミをかぶせて焼く

  • 5

    5

    焼き上がったらラックにのせ、すぐに刷毛でハチミツを塗る

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【岡部加菜子】
    素朴で簡単、だけど口当たりが優しくて美味しいをモットーに、菓子や料理を研究中。アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
    ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。

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