紅茶とスパイスのケーキ

作り方

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  準備1(焼く前日)

  ボールにサルタナレーズンとカレンズ、三温糖・オレンジの皮1個分を入れてざっくりかき混ぜ、濃いめの紅茶を注いでまぜ一晩おく。

• 2

  オーブンを160度に予熱し、パウンド型にベーキングシートを敷く。

• 3

  バターを常温に戻しやわらかくする。

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  作り方1　

  準備していたドライフルーツ類を大きなボールに入れ、薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・ナツメグをふるって入れ、ゴムベラでよくかき混ぜる。

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  2

  卵を溶いて、少しずつ入れてゴムベラでよく混ぜる。

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  3

  やわらかくしたバターを加えて混ぜ、全体に馴染ませる。

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  4

  型に流し、予熱したオーブンで約70分焼く。※約40分を過ぎると表面が色づいてくるので、焼き色が濃くなるのを防ぐため、アルミをかぶせて焼く。

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  5

  焼き上がったらラックにのせ、すぐに刷毛でハチミツを塗る。