レシピID 20200311231327

洋菓子 ケーキ

紅茶とスパイスのケーキ

初級レベル

80分

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オーブン 火気

TOMIZアソシエイト

ドライフルーツに紅茶とスパイスをしみ込ませて焼き上げたケーキです。紅茶と一緒にどうぞ。

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22×9.5 高さ7㎝のパウンド型

材料
100g
100g
130g
オレンジの皮 1個分
170ml
240g
ベーキングパウダー 8g
小さじ1/2
小さじ1/4
1個分
35g
大さじ1

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作り方

  • 準備1(焼く前日)

    ボールにサルタナレーズンとカレンツ、三温糖・オレンジの皮1個分を入れてざっくりかき混ぜ、濃いめの紅茶を注いでまぜ一晩おく

  • 2

    オーブンを160度に予熱し、パウンド型にベーキングシートを敷く

  • 3

    バターを常温に戻しやわらかくする

  • 作り方1 

    準備していたドライフルーツ類を大きなボールに入れ、薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・ナツメグをふるって入れ、ゴムベラでよくかき混ぜる

  • 2

    卵を溶いて、少しずつ入れてゴムベラでよく混ぜる

  • 3

    やわらかくしたバターを加えて混ぜ、全体に馴染ませる

  • 4

    型に流し、予熱したオーブンで約70分焼く。※約40分を過ぎると表面が色づいてくるので、焼き色が濃くなるのを防ぐため、アルミをかぶせて焼く

  • 5

    焼き上がったらラックにのせ、すぐに刷毛でハチミツを塗る

  • 【著者プロフィール】

    【岡部加菜子】
    素朴で簡単、だけど口当たりが優しくて美味しいをモットーに、菓子や料理を研究中。アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
    ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。

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