レシピID 20220706004858
よくカレーのスパイスに使われるカルダモン。ショウガ科の香辛料で、スパイスの女王と呼ばれます。カルダモンの爽やかな香りはコーヒーとの相性も抜群です。コーヒーとともにお召し上がり下さい。
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・食塩不使用バターと卵は常温に戻しておく。
・インスタントコーヒーと熱湯を混ぜておく。
・薄力粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダは合わせて混ぜておく。
・カルダモンの緑の果皮に包丁で切り込みを入れ、黒茶っぽい種を取り出し、包丁で細かく刻む。
・型にベーキングシートを敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
1
ボウルに常温に戻してやわらかくしたバターとブラウンシュガーを入れ、泡立て器でもったりするまで混ぜる。
2
卵を一つずつ割り入れ、よく混ぜる。
3
インスタントコーヒーと熱湯を混ぜたものを加えて混ぜ、なじませる。
4
薄力粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダを混ぜたものを、ふるい入れる。
5
ゴムベラでざっくり混ぜる。
6
細かく刻んだカルダモンの種を入れてざっくり混ぜる。
6
サワークリームを加えて混ぜ、全体に行きわたるように混ぜる。
7
ベーキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
8
170度に予熱したオーブンで約50分焼く。
※竹串をさして生っぽい生地がつかなければ焼き上がり。
9
型に入ったままケーキクーラーの上で冷まし、完成。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
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