レシピID 20190321101731

洋菓子 ケーキ

グルテンフリー!米粉のキャロットケーキ

初級レベル

60分

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オーブン

森崎 繭香 先生

小麦粉・バター不使用!米粉のキャロットケーキです。すりおろしたにんじんとレーズンの甘みで、しっかり満足できるお味に仕上げています。

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15cm丸型1台分

キャロットケーキ
2個
60g
ひとつまみ
米油 60g
にんじん(すりおろし) 100g
100g
20g
小さじ1
小さじ1/2
少々
40g
40g
チーズフロスティング
100g
20g
小さじ1
道具
1
1
1

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作り方

  • 下準備

    型に敷き紙を敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。くるみは粗く刻んでおく。

  • 作り方1

    ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、きび砂糖、塩を加えて混ぜる。米油、にんじんのすりおろしを加えてさらに混ぜる。

  • 2

    Aを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  • 3

    くるみ、ドライレーズンを加えてゴムベラでざっと混ぜ、型に流し入れる。

  • 4

    180℃のオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーにのせて冷ます。

  • 5

    *チーズフロスティングを作る*クリームチーズを常温に戻し、ボウルに入れてゴムベラでやわらかく練る。粉砂糖、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。

  • 6

    4のケーキが冷めたら、5のクリームを塗る。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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