レシピID 20190131102525

洋菓子 チョコレート菓子

グルテンフリー!米粉のガトーショコラ

初級レベル

60分

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オーブン 火気

森崎 繭香 先生

小麦粉・バター不使用!米粉のガトーショコラです。バレンタインデーにもぴったりです。

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18cm丸型1台分

チョコレート生地
150g
100ml
大さじ2
牛乳 大さじ2
卵黄 3個分
30g
30g
メレンゲ
卵白 3個分
80g
仕上げ
適量
1
道具
1
1

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作り方

  • 下準備

    型に敷き紙を敷いておく。オーブンは160℃に予熱しておく。チョコレートは細かくきざむ(フレークタイプがオススメ)。

  • 作り方1

    ボウルにチョコレート、生クリーム、米油、牛乳を入れて湯煎にかけ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けたら湯煎からおろし、卵黄を加えて混ぜる。

  • 2

    Aを合わせてふるい入れ、さらに混ぜる。

  • 3

    別のボウルに卵白を入れ、てんさい糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

  • 4

    2のボウルに3のメレンゲを3回に分けて加えて混ぜる。。

  • 5

    型に流し入れ、160℃のオーブンで40分ほど焼く。型のまま冷まし、冷めたら型からはずして粉砂糖をふる。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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