グルテンフリー!米粉のガトーショコラ

レシピID 20190131102525

森崎 繭香 先生

森崎 繭香 先生

小麦粉・バター不使用!米粉のガトーショコラです。バレンタインデーにもぴったりです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

18cm丸型1台分

チョコレート生地

150g
100ml
米油
大さじ2
牛乳
大さじ2
卵黄
3個分
30g
30g

メレンゲ

卵白
3個分
80g

仕上げ

道具

作り方

  • 下準備

    型に敷き紙を敷いておく。オーブンは160℃に予熱しておく。チョコレートは細かくきざむ(フレークタイプがオススメ)。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにチョコレート、生クリーム、米油、牛乳を入れて湯煎にかけ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けたら湯煎からおろし、卵黄を加えて混ぜる。

  • 2

    2

    Aを合わせてふるい入れ、さらに混ぜる。

  • 3

    3

    別のボウルに卵白を入れ、てんさい糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

  • 4

    4

    2のボウルに3のメレンゲを3回に分けて加えて混ぜる。

  • 5

    5

    型に流し入れ、160℃のオーブンで40分ほど焼く。型のまま冷まし、冷めたら型からはずして粉砂糖をふる。