レシピID 20220503161715
ラム酒が効いた大人の濃厚チョコレートケーキです。アーモンドフラワーを使っているので、コクと深みがあります。作ってすぐ食べてももちろん美味しいですが、一晩寝かすことで、まろやかな風味になります。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・ケーキを作る前日、ボウルにレーズンとラム酒を入れ一晩おく。
・型に敷紙をセットする。
・オーブンを180度に予熱する。
・卵は常温に戻しておく。
1
ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。溶けたら湯せんから外す。
※湯気で湯せんするためボウルの底が熱湯にあたらないように気を付ける。
2
大きめのボウルに全卵4個とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる。
3
線が残る程度までしっかり泡立てる。
4
3の生地の1/5量を1のチョコレートに入れて、しっかり混ぜて馴染ませる。
5
馴染ませた4のチョコレート生地を3の生地に加えて、ざっくり混ぜる。
6
1/2の量の薄力粉と1/2の量のアーモンドフラワーをふるって入れ、ざっくり混ぜる。
6
残りの半量をふるって入れ、気泡をつぶさないように下からすくい上げるようにしてざっくり混ぜる。
7
一晩付けておいたレーズンとラム酒を入れて、全体にいきわたるように混ぜる。
8
型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。
9
竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
10
焼けたらオーブンから出し、ラックの上で冷ます。型が素手で触れるようになったら型から外す。
11
ケーキが完全に冷めたら、側面、底面のベーキングシートを取り外し、表面にココアパウダーをふるい完成。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
評価:
(1件)
ラムレーズンとチョコのリッチな味わい
家に自家製ラムレーズンがたくさんあるので消費したくて試しに作ってみたらとても美味しく、それから何回もリピートしています。
家族も大絶賛でリクエストをよくもらいます。ガトーショコラみたいな食感でチョコがリッチで美味しいです。
2023年09月02日ryuさん
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