クリスマスガトー・ショコラ

作り方

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  準備

  セルクル型にケーキ型ペーパーを敷いておく
  オーブン170度に予熱
  バターを湯煎で溶かす

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  1

  ボウルにチョコレートを入れ、湯煎で溶かす

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  2

  別のボウルに卵黄、グラニュー糖50gを入れ混ぜる

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  3

  2を1のボウルに入れ混ぜる

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  4

  生クリームを加え混ぜる

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  5

  溶かしバターを入れ混ぜる

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  6

  ココアパウダーと薄力粉を振るいながら入れ混ぜる

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  7

  別のボウルに卵白、グラニュー糖25gを入れ泡立てる

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  8

  少し泡立ってきたら、残りのグラニュー糖25gを入れ、小さな角が立つ程度まで泡立てる

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  9

  6のボウルに、8のメレンゲをひとすくい入れ混ぜる

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  10

  続けて残りのメレンゲを入れ混ぜる

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  11

  メレンゲが残らないように混ぜ、型に流し入れ、170度のオーブンで約60分焼く

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  12

  焼き上がり後すぐに型を外し、ペーパーを剥がして粗熱をとる

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  13

  お好みで粉砂糖をかける

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  14

  お好みでクリスマスオーナメントを飾り、完成