超時短発酵で簡単!!抹茶クリームパン

レシピID 20210418230135

抹茶のパン生地で、抹茶カスタードクリームを包んだ抹茶クリームパン。超時短発酵、捏ねもほとんどなしで、パン作り初心者でも簡単にできるレシピです。

  • 初級レベル
  • 50分
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

5個分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    ・バターは、小さなさいの目に切っておく。

  • 1

    1

    【抹茶カスタードクリームを作る】
    ボウルに、カスタードパウダーと抹茶パウダーを入れてホイッパーで混ぜる。

  • 2

    2

    1に水を加えて、1分間ホイッパーで混ぜる。ラップをして5分休ませ、さらに1分混ぜる。これを5等分しておく。

  • 3

    3

    【抹茶パン生地を作る】
    耐熱ボウル(ポリカクックボール 21cm)に、強力粉、ホットケーキミックス、抹茶パウダー入れて混ぜる。

  • 4

    4

    別の耐熱ボウル(ポリカクックボール 17cm)に、牛乳を入れて、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱し、人肌程度に温める(※熱すぎると、イースト菌が死んでしまうので注意)。これに、インスタントドライイーストを加えてホイッパーでよく混ぜる。

  • 5

    5

    3に4を加える。

  • 6

    6

    箸でぐるぐると混ぜてひとまとまりにする。

  • 7

    7

    バターを加えて、ボウルの中で全体が混ざるまでよく捏ねる。

  • 8

    8

    ひとつに丸めて、電子レンジ(200W)で40秒ほど(ほんのり温かくなるくらい)加熱する【1次発酵】。

  • 9

    9

    生地を取り出してスケッパーで5等分にし、丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分とる。
    ※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。

  • 10

    10

    めん棒で楕円形に伸ばす。

  • 11

    11

    10の生地の上半分に、2の抹茶カスタードクリームをおく。

  • 12

    12

    生地を奥側に折る。

  • 13

    閉じ目は下に入れ込む。閉じ目の方にはハサミで、3か所軽く切り込みを入れる。  

  • 14

    14

    オーブンシートを敷いた天板にのせて、電子レンジ(200W)で40秒ほど(少し膨らむくらい)加熱する【2次発酵】。※1度に入らない場合は、2回に分けて入れてください。

  • 15

    15

    溶き卵を刷毛で表面に塗り、180℃に予熱したオーブンで15分程焼く。

  • 16

    16

    焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。