簡単!パヴェ(ミルクパン)

作り方

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  1

  卵はよく溶いて30gを取り分け、残りも取っておく。

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  2

  耐熱ボウルに、ホットケーキミックス、強力粉、塩を入れて混ぜておく。

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  3

  耐熱容器に牛乳、生クリーム、練乳を入れて、600wのレンジで20秒程加熱し、人肌程度に温める。ここに、ドライイーストを加えてよく混ぜる。

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  4

  卵30gも加えて混ぜる。

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  5

  (4)に(2)を加えて、お箸でぐるぐると混ぜてひとまとめにする。

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  6

  バターを加え、なじむまでよく捏ねる。

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  7

  丸めて、200wのレンジで1分加熱する。

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  8

  取り出して丸めなおし、パンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分とる。

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  9

  生地をめん棒で四角く伸ばす。

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  10

  (9)を畳む。

• 11

  (9)〜(10)を、3回繰り返す。最後に、15cmの正方形に伸ばし、ラップをして冷凍庫で30分休ませる。

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  12

  きれいな正方形になるように4辺を切り落とし、9等分にカットする。

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  13

  オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、200wで50〜60秒程加熱する。取り出して、表面に取っておいた溶き卵を刷毛で塗る。オーブンは、190度に予熱する。

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  14

  190度のオーブンで、10〜13分程焼く。焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。