ダブルチョコレートマドレーヌ

作り方

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  準備

  マドレーヌ型に刷毛でバター(分量外)、強力粉をはたいておく
  バター、ハチミツ、牛乳を耐熱容器に入れて600wで1分半電子レンジにかけ、溶かしておく
  薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
  オーブンは180度に予熱しておく

• 1

  ボウルに全卵、グラニュー糖、バニラビーンズペーストを加え、泡立て器ですり混ぜる。

• 2

  粉類を1度に加え、ゴムベラでさっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 3

  温かいバター類を3回に分けて加え、都度泡立て器ですり混ぜ、冷えるまで30分ほど冷蔵庫で冷やす

• 

  4

  スプーンで型の8分目まで生地を入れ、チョコレートチップを散らし、170度に下げたオーブンで15分焼き. オーブンから出したらすぐに型から外し、網の上で冷ます※生地の真ん中を押して弾力がある状態まで焼く

• 5

  生地を寝かせている間にチョコレートクリームを作る。ミルクチョコレートは湯煎で溶かし、生クリームは600wで1分半電子レンジにかけ、温めておく

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  6

  チョコレートのボウルに生クリームを3回に分け加え、都度泡立て器でしっかり混ぜて溶かす

• 

  7

  ボウルを氷水につけ、ハンドミキサーまたは泡立て器で8分立てになるまで泡立てる

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  8

  冷めたマドレーヌのおへその部分をスプーンでくり抜き、クリームを詰め、チョコチップ(分量外)を散らす