ダブルチョコレートマドレーヌ

レシピID 20210118220534

加藤里名 先生

加藤里名 先生

ココア生地にチョコレートチップを散らしたマドレーヌに、ミルクチョコレートのクリームをトッピング。濃厚なチョコレートに特別感upです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

作り方

  • 準備

    準備

    マドレーヌ型に刷毛でバター(分量外)、強力粉をはたいておく
    バター、ハチミツ、牛乳を耐熱容器に入れて600wで1分半電子レンジにかけ、溶かしておく
    薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
    オーブンは180度に予熱しておく

  • 1

    ボウルに全卵、グラニュー糖、バニラビーンズペーストを加え、泡立て器ですり混ぜる。

  • 2

    粉類を1度に加え、ゴムベラでさっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 3

    温かいバター類を3回に分けて加え、都度泡立て器ですり混ぜ、冷えるまで30分ほど冷蔵庫で冷やす

  • 4

    4

    スプーンで型の8分目まで生地を入れ、チョコレートチップを散らし、170度に下げたオーブンで15分焼き. オーブンから出したらすぐに型から外し、網の上で冷ます※生地の真ん中を押して弾力がある状態まで焼く

  • 5

    生地を寝かせている間にチョコレートクリームを作る。ミルクチョコレートは湯煎で溶かし、生クリームは600wで1分半電子レンジにかけ、温めておく

  • 6

    6

    チョコレートのボウルに生クリームを3回に分け加え、都度泡立て器でしっかり混ぜて溶かす

  • 7

    7

    ボウルを氷水につけ、ハンドミキサーまたは泡立て器で8分立てになるまで泡立てる

  • 8

    8

    冷めたマドレーヌのおへその部分をスプーンでくり抜き、クリームを詰め、チョコチップ(分量外)を散らす