ふんわり甘〜い!ふすま入り、きな粉黒糖パン

レシピID 20201223205628

ふんわり優しい甘さのふすま入り黒糖パンです。強力粉(キタノカオリ)にふすまパンミックスを加え、しっとり、もっちりと仕上げました。表面には、きな粉を振るい焼き上げます。きな粉は、国産大豆を丁寧に焙煎した、香りよく深い色合いの特選きな粉を使用。ほのかな苦味が、ふすま入りパンとよく合います。

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン

材料

8個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    ホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、パン生地の材料を全て入れて、本体にセットし蓋をする。パン生地モードにしてスタートボタンを押し、このまま1次発酵まで行う。

  • 2

    2

    アラームが鳴ったらパンケースを取り出す。

  • 3

    3

    生地をペストリーボードの上に取り出し、スケッパーで8等分する。※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。

  • 4

    4

    きれいに丸めてつまんで閉じたら、ボードの上で閉じ目を下にして親指と中指、薬指を使って軽く押さえながら優しく転がして形を整える。

  • 5

    5

    (4)をパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10〜15分とる。

  • 6

    6

    ボードの上で生地を丸め直し、真ん中を箸でぎゅっと押さえて凹ませる。

  • 7

    7

    クッキングシートを敷いた天板に、(6)を間隔を空けてのせる。35〜40度のオーブンに20〜25分程入れて2次発酵させる。

  • 8

    8

    (7)を取り出して、オーブンを170度に予熱する。
    パンの表面にはきな粉を振るっておく。オーブンを160度に下げて、15~17分ほど焼く。

  • 9

    焼けたら、網の上で冷ます。

  • 10

    10

    【スタイリング】
    ペストリーボードを裏にして、パンをのせました。