作り方

• 

  キプフェル生地 1

  アーモンドフラワー、低糖質ミックス粉、ビート糖、塩をフードプロセッサーへ入れて回す。(フードプロセッサーで回すことでふるった時と同じ状態になります)

• 

  2

  くるみは包丁で刻んでおく。粉の状態が均一になったら、冷蔵庫から出したてのバター、バニラペースト、刻んだくるみを加える。

• 

  3

  フードプロセッサーで全体がまとまるまで攪拌する。

• 

  4

  フードプロセッサーから生地を取り出し、手でひとまとまりにする。

• 

  5

  1つ10gで分割して三日月型になる様に成形する。※崩れやすい生地なので指で押さえながら成形します。180度に予熱したオーブンで15分ほど焼成する。

• 

  仕上げ 6

  全体が茶色く色づいたらオーブンから出し、触れるくらいまで温度を下げる。粗熱が取れ、生地が少し温かい状態でビート糖を全体にまぶす。完成です。

• 

• ※

  フードプロセッサーをお持ちでない場合は常温に戻したバターに他の材料全て加えると同様に生地が出来上がります。

• 

  著者プロフィール

  【保坂あゆみ】現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子が得意です。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪