レシピID 20200311214922
ほっこりと香ばしい味わいが美味しい、ほうじ茶を使ったスイーツです。つるんとした食感の中に、生クリームのまったり濃厚な味わいも感じるパンナコッタをご紹介します!ほうじ茶パウダーを使うことで、口当たりの良いパンナコッタが簡単に作れますよ♪ごまのチュイールを添えると、アクセントになって美味しいです♪
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ほうじ茶のパンナコッタの作り方1
板ゼラチンを氷水に1枚ずつ入れて10分ほど置き、ふやかしておく。
2
ほうじ茶パウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
3
牛乳を少しずつ注ぎ、混ぜる。
4
小鍋に移し、ふやけたゼラチンを軽く絞って加える。
5
弱火にかけ、混ぜながら60度くらいまで加熱し、ゼラチンを溶かす。※沸騰させるとゼラチンが固まらなくなるので注意。網で漉す。
6
氷水に当てて20度まで冷やしたら、生クリームを加えて混ぜる。
7
好みの器に流し、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成。
ごまのチュイールの作り方1
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
2
薄力粉を振るい入れ混ぜる。
3
溶かしバターも加えて混ぜる。
4
ごまを加えて混ぜる。
5
オーブンシートを敷いた天板に、好みの形に伸ばす。
6
180度に予熱したオーブンで8〜10分、良い色になるまで焼いたら完成。
"「おいしい!」の笑顔をつくり「見せたい」を叶える" をコンセプトに、お菓子教室・写真教室・レシピ考案・メディア出演等を行う。講座受講生は7,000名を超え、レシピ本の出版は4冊。
幼少期から甘いものが苦手で、甘さ控えめのお菓子レシピを発信していたところ人気に。お菓子のおいしさを表現する写真技術にも定評があり、Instagramフォロワー10万人のインスタグラマーでもある。お菓子教室・写真教室の詳細は公式webサイトにてご案内中。
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