ほうじ茶のパンナコッタ ごまのチュイール添え

レシピID 20200311214922

marimo さん

marimo さん

ほっこりと香ばしい味わいが美味しい、ほうじ茶を使ったスイーツです。つるんとした食感の中に、生クリームのまったり濃厚な味わいも感じるパンナコッタをご紹介します!ほうじ茶パウダーを使うことで、口当たりの良いパンナコッタが簡単に作れますよ♪ごまのチュイールを添えると、アクセントになって美味しいです♪

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

150ml器4個/チュイール30枚ほど

ほうじ茶のパンナコッタ

ごまのチュイール

作り方

  • ほうじ茶のパンナコッタの作り方1

    ほうじ茶のパンナコッタの作り方1

    板ゼラチンを氷水に1枚ずつ入れて10分ほど置き、ふやかしておく。

  • 2

    2

    ほうじ茶パウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    牛乳を少しずつ注ぎ、混ぜる。

  • 4

    4

    小鍋に移し、ふやけたゼラチンを軽く絞って加える。

  • 5

    5

    弱火にかけ、混ぜながら60度くらいまで加熱し、ゼラチンを溶かす。※沸騰させるとゼラチンが固まらなくなるので注意。網で漉す。

  • 6

    6

    氷水に当てて20度まで冷やしたら、生クリームを加えて混ぜる。

  • 7

    7

    好みの器に流し、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成。

  • ごまのチュイールの作り方1

    ごまのチュイールの作り方1

    ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

  • 2

    2

    薄力粉を振るい入れ混ぜる。

  • 3

    3

    溶かしバターも加えて混ぜる。

  • 4

    4

    ごまを加えて混ぜる。

  • 5

    5

    オーブンシートを敷いた天板に、好みの形に伸ばす。

  • 6

    6

    180度に予熱したオーブンで8〜10分、良い色になるまで焼いたら完成。

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