お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200311214922
ほうじ茶のパンナコッタの作り方1
板ゼラチンを氷水に1枚ずつ入れて10分ほど置き、ふやかしておく。
2
ほうじ茶パウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
3
牛乳を少しずつ注ぎ、混ぜる。
4
小鍋に移し、ふやけたゼラチンを軽く絞って加える。
5
弱火にかけ、混ぜながら60度くらいまで加熱し、ゼラチンを溶かす。※沸騰させるとゼラチンが固まらなくなるので注意。網で漉す。
6
氷水に当てて20度まで冷やしたら、生クリームを加えて混ぜる。
7
好みの器に流し、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成。
ごまのチュイールの作り方1
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
2
薄力粉を振るい入れ混ぜる。
3
溶かしバターも加えて混ぜる。
4
ごまを加えて混ぜる。
5
オーブンシートを敷いた天板に、好みの形に伸ばす。
6
180度に予熱したオーブンで8〜10分、良い色になるまで焼いたら完成。
marimo さん
製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。
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