ほうじ茶のパンナコッタ　ごまのチュイール添え

作り方

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  ほうじ茶のパンナコッタの作り方1

  板ゼラチンを氷水に1枚ずつ入れて10分ほど置き、ふやかしておく。

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  2

  ほうじ茶パウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせる。

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  3

  牛乳を少しずつ注ぎ、混ぜる。

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  4

  小鍋に移し、ふやけたゼラチンを軽く絞って加える。

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  5

  弱火にかけ、混ぜながら60度くらいまで加熱し、ゼラチンを溶かす。※沸騰させるとゼラチンが固まらなくなるので注意。網で漉す。

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  6

  氷水に当てて20度まで冷やしたら、生クリームを加えて混ぜる。

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  7

  好みの器に流し、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成。

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  ごまのチュイールの作り方1

  ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

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  2

  薄力粉を振るい入れ混ぜる。

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  3

  溶かしバターも加えて混ぜる。

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  4

  ごまを加えて混ぜる。

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  5

  オーブンシートを敷いた天板に、好みの形に伸ばす。

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  6

  180度に予熱したオーブンで8〜10分、良い色になるまで焼いたら完成。