レシピID 20190124094350

洋菓子 ケーキ

ココナッツオイルで作る!チョコクランブルケーキ

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫 火気

酒匂 ひろ子 先生

材料を順番に混ぜていくだけで作れるワンボールレシピ!クルミ入りのクランブルの食感も楽しい、 しっとり軽いチョコレートケーキ。カットしてプレゼントにも!

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パウンド型1本

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作り方

  • 下準備1

    クランブルのバターは5mm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。

  • 2

    パウンド型にココナッツオイルを塗り、オーブンシートをしく。

  • 3

    ステンレスのボウルにココナッツオイルとクーベルチュールスイート を入れ、湯せんにして溶かす。お湯が入らないように気を付ける。

  • 4

    チョコレート生地のドルチェ、ココアパウダー、 ベーキングパウダーは合わせてふるったらボウルに入れておく。

  • 作り方1(クランブル)

    バター以外のクランブルの材料をボウルに入れ手で混ぜ合わせる。クルミも小さく砕く。バターを加え、バターを潰しながらポロポロの状態にする。冷蔵庫で冷やす。

  • 作り方1(チョコレート生地)

    ボウルに卵を割り入れ泡立て器で溶きほぐしたら、きび砂糖を加えてよく混ぜる。

  • 2

    湯せんで溶かしたココナッツオイルとクーベルチュールスイートを加えて混ぜる。

  • 3

    さらに、プレーンヨーグルト、牛乳を入れてよく混ぜる。

  • 4

    ふるっておいた粉類を3回に分けて、ゴムべらで切るように混ぜる。

  • 5

    パウンド型に生地を入れ、クランブルを表面に散らして、 180度に予熱したオーブンで25~30分程度焼く。

酒匂 ひろ子 先生

料理家、料理教室主宰、フードコーディネーター。エコール辻東京校フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業。
料理教室HIROKO'S KITCHENでは手に入りやすい安全で身近な食材を使い「作りやすいレシピ」「カジュアルなおもてなしスタイル」をご提案。
イベントではオリジナルのアイシングクッキーやマフィンはいつも完売。企業のレシピ開発やスタイリング、雑誌、web媒体においても活躍中。

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