お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 1

  

  全ての材料を計量する。

• 2

  

  水以外をボールに入れ、真ん中にくぼみを作り水を入れて混ぜる。

• 3

  

  冷えやすいように生地を平らに延ばし30分間休ませる。

• 4

  

  折り込みに使うバターをシート状に伸ばす。

• 5

  

  3つ折りを2回行う。

• 6

  

  形を整え、乾かないように冷蔵する。

• 7

  

  2～3㎝幅にカットし、ねじる。

• 8

  

  乾かないようにして、室温(25℃)で90分間発酵をとる。

• 9

  

  170℃で20分焼成する。