
8個
作り方
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1
全ての材料を計量する。
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2
水以外をボールに入れ、真ん中にくぼみを作り水を入れて混ぜる。
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3
冷えやすいように生地を平らに延ばし30分間休ませる。
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4
折り込みに使うバターをシート状に伸ばす。
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5
3つ折りを2回行う。
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6
形を整え、乾かないように冷蔵する。
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7
2~3㎝幅にカットし、ねじる。
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8
乾かないようにして、室温(25℃)で90分間発酵をとる。
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9
170℃で20分焼成する。

日仏商事レシピ
日仏商事は、フランスをはじめヨーロッパを中心に一流の食材と機械を選りすぐって輸入し、各地の最新情報や技術をご紹介する活動を行っています。
主に国内の卸問屋様を通じて国内のベーカリー、パティスリー、レストランを中心にご使用いただいております。