レシピID 20190321113635
ポーランドからフランスに伝わった復活祭のパンです。 復活祭は英語でイースター、仏語でパックと呼ばれます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1
全ての材料を計量する。
2
フィリングとクランブルの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
3
バター以外の材料を混ぜ合わせ、途中でバターを加え 生地が滑らかになるまで捏ねる。
4
60分発酵後にパンチを行い、60分発酵させた後 235gに分割して丸める。
5
10分ベンチタイムをとった後、生地を伸ばしフィリングを広げ、端から巻いていく。
6
八の字にねじり成形する。
7
30℃で60分発酵させた後、生地の表面に溶き卵を塗り クランブルを付けて160℃のオーブンで20~25分焼成する。
日仏商事は、フランスをはじめヨーロッパを中心に一流の食材と機械を選りすぐって輸入し、各地の最新情報や技術をご紹介する活動を行っています。
主に国内の卸問屋様を通じて国内のベーカリー、パティスリー、レストランを中心にご使用いただいております。
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