クルチャ

レシピID 20181220103535

日仏商事レシピ

日仏商事レシピ

インドで食べられているパン「クルチャ」にチーズをたっぷりと包みました。 チーズの種類を変えたり他の具材を入れてアレンジするのもおススメです。

  • 中級レベル
  • 250分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

7個分

生地

200g
3g
3g
6g
牛乳
40g
ヨーグルト
40g
全卵
20g
30g
20g

作り方

  • 1

    1

    全ての材料を計量する。

  • 2

    2

    牛乳を30℃に温めイーストを溶き、 すべての材料を混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    28℃で30分発酵させる。

  • 4

    4

    50gに分割して丸め、3時間生地を冷蔵する。

  • 5

    5

    生地を室温(24℃)に20分置いて復温後、 生地を伸ばしチーズを50g~70g包む。

  • 6

    6

    包み終わった生地を麺棒で伸ばす。

  • 7

    7

    230℃のオーブンで8分焼成する(途中4分後に裏返す)。 フライパンで焼く場合は弱火で焼き色をつける。