春よ恋で作るミルクハース

作り方

• 準備

  ・パンを焼くタイミングに合わせてオーブンを200℃に温めておく(予熱)。

• ★手ごねの場合★

  ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れてよく混ぜる。全体が混ざったらバターも入れてよく混ぜる。生地がひとまとまりになったらこね台(ペストリーボード)の上に出して15～20分しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。 表面をきれいにはらせるようにして丸めてボウルに戻し、ラップをかけて、オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいのあたたかいところで約60～80分発酵させる。生地が2倍に膨らめば発酵終了

• ★ホームベーカリーの場合★

  パン生地の材料をすべてパンケースに入れてホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。「生地作りコース」をスタートする。できあがりのブザーがなったら生地を取り出す。

• 共通1

  打ち粉(分量外)をふったこね台(ペストリーボード)の上に発酵が終わった生地を取り出し、スケッパーで2等分にする。それぞれきれいに丸めて底をとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。

• 2

  とじ目を上にしてガス抜きめん棒で縦25cm×横12cmのだ円形に伸ばし、手前からくるくる巻いて巻き終わりをしっかりとじる。

• 3

  オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。オーブンの発酵機能などを使って、35℃で約45分発酵させる。

• 4

  茶こし(ストレーナー)でパンの表面に軽く強力粉をふり、その後クープを5本入れる。

• 5

  200℃に温めたオーブンで約20分焼く。