商品No.01441600

ニッテン とかち野酵母インスタント / 1箱(5g×6袋)

(7件)

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予備発酵不要なインスタントタイプです。エゾヤマザクラのさくらんぼから生まれた北海道十勝産の酵母です。ホームベーカリー用と手捏ね用のレシピ付き。

国産のインスタントドライイースト!国産のインスタントドライイースト!北海道のさくらんぼから生まれた酵母菌です。
真空包装なので保存性が高く使いやすい1袋5gの小分けタイプです。予備発酵不要なインスタントタイプなので、粉に直接混ぜてご利用いただけます。普段お使いのホームベーカリーに1包入れるだけ。
発酵力に優れています。食パンから菓子パンまで、一般的なイーストに置き換えても遜色なく膨らみます。
穏やかな香りのパンに!一般的なドライイーストに比べてにおいが控えめで穏やかな香りのパンに仕上がります。イースト特有のにおいが控えめなので小麦本来の香りが引き立ちます。手ごねでのパン作りにもお使いいただけます。
オリジナルレシピ付!箱の中に手ごね用レシピが入っているのですぐにパン作りがお楽しみいただけます。いろいろなパンを作ってみましょう!
商品寸法(WXDXH)
65×30×H100mm
名称
乾燥酵母
原材料名
酵母/乳化剤、V.C
賞味期限(未開封時)
製造より18ヶ月
保存方法
未開封:高温多湿を避け保存
アレルギー
特定:なし
栄養成分表示(1袋5gあたり)
エネルギー 20kcal たんぱく質 1.5g 脂質 0.4g 炭水化物 2.7g
注意事項
* 本製品に使用している乳化剤は乳由来ではありません。
* イーストは生きものですので、空気、温度、湿度などの影響により、発酵力が弱まります。
* 開封後の袋は、密封して冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお使いください。
* 本品は真空包装のため開封前は固くしまっていますが、開封後はサラサラの顆粒状になります。
* この酵母は製菓製パン用です。他の用途には使用しないでください。
詳細
食塩相当量:0.014g(1袋5gあたり)
ご利用方法
<ホームベーカリー用レシピ>
食パン配合例
強力粉250g 塩5g 砂糖17g 脱脂粉乳5g とかち野インスタント5g バターorマーガリン15g 水185g
<手捏ねレシピ>
ちょっとリッチなバターロール配合例(40g9個分)
強力粉300g 砂糖36g 塩6g とかち野インスタント5g 全卵30g 生クリーム15g 水(25〜40℃)150g 常温にもどしたバター 30g

<予備発酵の手順>
基本的に予備発酵は不要ですが、冬期や室温が低い時は、予備発酵をした方がより安定した発酵状態が得られます。
[1] 40℃に調整した温水50mlに砂糖2.5g(小さじ1/2)を加え溶かします。 [2] 5gの「とかち野酵母」をダマにならないようにパラパラと加えます。 [3] 緩やかに良くかき混ぜます。少しの酵母の粒は残って構いません。 [4] 5分間くらいで元気に泡立ち始めます。10〜15分間で終了。※予備発酵に使う温水量は生地の配合の水量から差し引いてください。

みんなのクチコミ

てんてんさん

お手軽で美味しく焼けます
焼き上がりが小麦の強い香りで
ホームベーカリーですが
キッチン中充満w
釜伸びも良く満足です
普通のレシピより
水分は多め
自動イースト入は使わず
水が掛からない様に入れました
お手軽な酵母パン
またリピートしたいです

てんてんさん

お手軽で使うのが楽しみ
白神の香りが苦手で
普段はサフを使用してます
本当は丹沢が好きですが
時間がかかるのでと
思ってたらこちらがお取扱い
最初はネットだけでしたが
今日富澤商店ショップへ
行ってみたらありました
まずはホームベーカリーで
お試し中焼き上がりが
楽しみです

ポンさん

においがしなくて使いやすい
手ごねで使用しました。イーストの独特なにおいが少なくて、手ごねでも気にならずに使えました。一次発酵は冷蔵庫で12時間位寝かせましたが、ふっくらもちもちのパンが焼けました。焼きたての香りもツンと来る感じがなく、何にでも合う香りでした。

ワイワイさん

臭くない!
イーストの匂いが苦手なのですが、これは匂わない!膨らみも満足です。

こうちゃんさん

分包がうれしい
予備発酵がいらないのが手軽でいいですね。

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ニッテン とかち野酵母インスタント / 1箱(5g×6袋)

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