レシピID 20201112151324
とかち野酵母インスタントを使って、全粒粉入りのプチパンを作りましょう。
シンプルな味わいの中に、くるみの食感とコクが合わさり、お食事にもぴったりなレシピです♪
成形は丸めるだけなので、パン作り初めてさんでも楽しく作れますよ♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備 1
・くるみを1cm角に刻む。
(生の場合はローストしてから刻んでください)
2
・バター(クープ用)はクープに挟まるよう細く切り、冷凍しておく。
1
Panasonicホームベーカリーに★を入れ10分ほどこね、バターを加え、更に5分こねる。
2
生地を台に出し、くるみを均一に混ぜ込む。
3
生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
※ボウルは容量900mlのものを使用しています。
4
約2倍の大きさになれば、発酵終了。
5
優しくガスを抜き、8分割し、丸めなおす。
濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。(ベンチタイム)
6
生地のガスを抜き、再度丸め直し、全粒粉(仕上げ用)をつける。
ベーキングシートに並べ、濡れ布巾をかけたら、30℃前後の暖かいところで二次発酵をとる。(30分前後)
7
生地がひと回り大きくなれば、2次発酵終了。
8
クープを入れ、細く切ったバターをのせる。
9
200℃に予熱したオーブンで18分前後焼く。
焼き上がったら、網などにのせ、しっかりと粗熱をとる。
※発酵・焼成時間を除く
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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