レモンとマスカルポーネのパン

作り方

• 

  作り方1

  ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。
  10分捏ねたらバターを加え更に10分捏ねる。
  丸めてボウルに入れ、ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

• 

  作り方2

  約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

• 

  作り方3

  パンチをしてガスを抜いて6分割して丸めなおす。乾燥しないようにラップをかけてベンチタイムを10分ほどとる。

• 

  作り方4

  綴じ目を上にして平らに伸ばし、レモンピールを約7g乗せ、包み込むようにして丸める。

• 

  作り方5

  綴じ目を下にして平らにつぶし、カードで5箇所切れ込みを入れる。

• 

  作り方6

  オーブンシートを敷いた天板に並べる。35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

• 

  作り方7

  190℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約12分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。

• 

  デコレーション1

  マスカルポーネと粉糖をボウルに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練る。

• 

  デコレーション2

  スプーンを使ってパンに塗る。

• 

  デコレーション3

  刻んだピスタチオを飾る。

• 

  デコレーション4

  ふんわりした生地にたっぷりクリームを付けて召し上がれ。