レシピID 20180126160108

洋菓子 焼き菓子

ふんわりサクッと簡単ワッフルカスタードサンド

初級レベル

30分

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火気

ももら さん

ふんわりサクッとしてワッフルにカスタードを挟んでお洒落なスイーツに♪
フィルムで巻いて、おもたせにもピッタリです。

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3~5個程度

ワッフル生地
90g
卵黄 30g
卵白 50g
30g
30g
牛乳 120g
数滴
4g
カスタードクリーム
150g
(または基本のクレームパティシエールレシピ参照)(150g) 150g

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作り方

  • 下準備

    バターを湯せんにかけ溶かし、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

  • 1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れホイッパーで混ぜたら、
    牛乳・溶かしバターを少量ずつ加えて撹拌し最後にバニラオイルを入れ混ぜ合わせます。

  • 2

    別のボウルに卵白を入れグラニュー糖の残り半量を2回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

  • 3

    1に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてヘラでサックリと混ぜ粉けが無くなるまで混ぜ合わせます。

  • 4

    3に2を加えて気泡を潰さないように切るようにヘラでむらなく混ぜたらレードルでワッフルメーカーに流し入れ焼きます。

  • 5

    粗熱がとれた生地の片方の凹みにカスタードクリームを入れ込みように凹凸が見えないように塗ります。

  • 6

    5のカスタードを塗った側を合わせて軽く押し、3等分に切って出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

ももら さんのレシピ