お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 5026
準備1
ゼラチンは氷水でしっかりとふやかしておく。
2
ピューレは解凍しておく。
作り方1
ゼリーの素は、商品パッケージに記載されている通りに作り、1cm程度の厚みになるよう、バットやタッパーに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
2
手鍋に、ピューレ・レモン果汁・グラニュー糖を入れ、加熱する。
3
沸騰したらボウルに移す。
4
ふやかしたゼラチンの水気を切り、(3)に加えて溶かす。
5
氷水に当てながら混ぜ合わせる。
6
温度が30℃程度まで下がったら氷水からはずし、生クリームを加えて混ぜる。(分離を避け、より滑らかな口あたりにするため)
7
カップに流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。※ゼラチンが少な目で、柔らかい仕上がりになるので、できれば半日くらい冷やすと良い。
8
プリンが固まったら(1)の寒天をランダムにカットして上にのせる。
9
カットしたいちごやミントなどを飾って仕上げる。
TOMIZ
TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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