作り方

• 準備1

  ゼラチンは氷水でしっかりとふやかしておく。

• 2

  ピューレは解凍しておく。

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  作り方1

  ゼリーの素は、商品パッケージに記載されている通りに作り、1cm程度の厚みになるよう、バットやタッパーに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

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  2

  手鍋に、ピューレ・レモン果汁・グラニュー糖を入れ、加熱する。

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  3

  沸騰したらボウルに移す。

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  4

  ふやかしたゼラチンの水気を切り、(3)に加えて溶かす。

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  5

  氷水に当てながら混ぜ合わせる。

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  6

  温度が30℃程度まで下がったら氷水からはずし、生クリームを加えて混ぜる。(分離を避け、より滑らかな口あたりにするため)

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  7

  カップに流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。※ゼラチンが少な目で、柔らかい仕上がりになるので、できれば半日くらい冷やすと良い。

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  8

  プリンが固まったら(1)の寒天をランダムにカットして上にのせる。

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  9

  カットしたいちごやミントなどを飾って仕上げる。