レシピID 20170926135006
チョコレートと相性の良いマカダミアナッツを巻き込んで焼きました。マカダミアナッツはロースト済みのものだと、そのまま使えて便利です。セルクルを使うと、お花みたいな成形ができて可愛く仕上がりますよ。
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準備1
チョコレートは1cm角に刻む。
準備2
マカダミアナッツは1cm角に刻む。
作り方1
ホームベーカリーにバター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に5分捏ね丸めてボウルに入れる。
2
ラップをして30℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約30分)
3
パンチをしてガスを抜き6個に分割する。丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませる。
4
とじ目を上にして台の上に乗せ、ガス抜き綿棒を使い10×8cmの長方形に伸ばす。用意しておいたフィリングを乗せ、少し埋め込むように押しこむ。
5
端からきゅっと巻いていく。
6
巻き終わりはつまんで閉じる。
7
軽く転がして表面を平らにしたら包丁で3等分にする。
8
スプレーオイルをかけておいたセルクルに入れる。30℃に設定し保湿したオーブンや発酵器に入れる。ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約45分)
9
180℃に予熱したオーブンで12分ほど、良い焼き色が付くまで焼いたら完成。
10
網の上で冷まし、アイシング(ふるった粉糖を水で溶いたもの)をかけ、刻んだマカダミアナッツをトッピングしたら完成。
"「おいしい!」の笑顔をつくり「見せたい」を叶える" をコンセプトに、お菓子教室・写真教室・レシピ考案・メディア出演等を行う。講座受講生は7,000名を超え、レシピ本の出版は4冊。
幼少期から甘いものが苦手で、甘さ控えめのお菓子レシピを発信していたところ人気に。お菓子のおいしさを表現する写真技術にも定評があり、Instagramフォロワー10万人のインスタグラマーでもある。お菓子教室・写真教室の詳細は公式webサイトにてご案内中。
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