クリスマスのツイストパン

作り方

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  作り方1

  ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に5分捏ねる。手で丸めてボウルに入れる。

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  2

  ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、約2倍の大きさになるまで発酵させる。

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  3

  発酵中にフィリングを作っておく。バターを柔らかく練ったら、グラニュー糖、シナモン、溶かしたチョコレートを加え混ぜ合わせる。

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  4

  2の発酵後の生地を4等分して丸め、ベンチタイムを15分ほどとる。

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  5

  生地に打ち粉をしてから、ガス抜き麺棒を使い直径18cmに広げる。※縮みやすいため休ませながら広げる。

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  6

  オーブンシートの上に移し、フィリングを1/3塗り広げる。

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  7

  更に生地3枚とフィリング2回を交互に乗せ、層にしていく。周りを軽くとじる。中央に丸く印をつける。

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  8

  16等分にナイフでカットする。

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  9

  2本をペアにしてねじって端をとじる。

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  10

  全てとじる。

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  11

  35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、一回り大きくなるまで発酵させる。170℃に予熱したオーブンで14分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。