レシピID 20190531134656
ブルーベリージャムを巻き込んだ生地をツイストし、スリム食パン型で焼くパンです♩
仕上げにはレモンの酸味をきかせたアイシングを塗り、甘酸っぱい味わいになっています♩朝ごはんやおやつに、ぜひ作ってみてください!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備1
型に敷き紙をセットする。(敷紙が安定しない場合は、少量のバターで貼り付けると良いです。)
2
ブルーベリーは湯通し、水気を切っておく。
作り方1
ホームベーカリーに★を入れ10分、バターを入れ8分、ブルーベリーを入れ2分こねる。
2
生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)※ボウルは容量900mlのものを使用しています。
3
約2倍の大きさになれば、発酵終了。
4
優しくガスを抜き、丸めなおし、ベンチタイムを20分とる。
5
綴じ目を上にし、めん棒で横30cm×縦18cmの長方形に伸ばす。
6
周囲を2cm残し、ブルーベリージャムを塗り広げる。
7
生地を手前から巻き、巻き終わり・左右の口をしっかりと閉じる。
8
端1cmを残してスケッパーで半分にカットする。
9
断面を上に向け、二つ編みにする。
10
型に入れ、35℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(45分前後)
11
全体が型の8割くらいまで大きくなれば、発酵終了。
12
180℃に予熱したオーブンで25分焼成。粗熱をとる。
13
◎を混ぜてアイシングを作る。
14
刷毛を使い、アイシングをパンの表面に塗る。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
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