レシピID s-201309-14a-01

洋菓子 焼き菓子

無花果とクルミのパウンドケーキ

初級レベル

60分

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オーブン

サロネーゼレシピ

卵、乳製品、白砂糖を使わないお菓子です。

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パウンド型(約230cm×45cm×H65cm)1台分

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ミニパウンド型 大を使用する場合は約2個分です。

作り方

  • 準備

    ドライイチジクは1cm角切りにしてラム酒を振りかけておき、くるみは手で砕く。粉類はふるっておく。

  • 工程 1

    【A】の材料を軽く泡立てる。

  • 2

    ふるった粉類に【A】を加え手早く混ぜる。

  • 3

    イチジクとくるみを加える。

  • 4

    オイルを塗ったパウンド型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約40分〜45分焼く。

  • 5

    焼きあがったら型からケーキを出し、冷ましておく。


 



【レシピ提供】:Atelier Cinq Sens 丸本真実






栄養士・製菓衛生士・ハーブティーインストラクター、ハーバルライフアーティスト/AEAJ認定アロマテラピーアドバイザー

短大卒業後、栄養士、DTPオペレーターなどの勤務後、カフェや自然食のお店にて調理、菓子、パン作り、レシピ作成などの仕事を経験。 お菓子の卸も行う。たまにイラストの仕事をしたりと、好きな事をさせて頂いております。

KII・クシマクロコース上級プログラム終了、パティスリーグレイスフルスイーツインストラクター、ハーブティーインストラクターなどのの資格を取得。 2012年1月より大阪府枚方市自宅にてオーガニックなお菓子と料理、ハーブの教室Atelier Cinq Sensを開講。今後はパン教室も開講予定。 現在は2014年、英国IFA,IAPAアロマセラピーセラピストライセンス取得に向けて、学校で勉強中。 2014年春からアロマセラピーレッスンも開講致します。 ブーランジェリーのシェフやパティスリーのパティシエに現在も師事し、日々新しい技術、知識を得る為精進しております。 私自身が生徒として学んできたなかで、生徒の皆さんが感じている不安や疑問を理解し、共に成長していける教室を目指しています。





 

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