パンデピス・オ・フリュイ

レシピID s-201307-06a-01

蜂蜜とスパイスの風味豊かな仏ディジョンの伝統菓子。生地と飾りにフルーツとナッツをたっぷり使い、より芳醇な味わいに仕上げます。ひとつのボウルで混ぜて焼くだけの簡単レシピ。日を増すごとにしっとり馴染んでおいしさが増します。
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  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

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材料

20cm×8cmパウンド型1台分、またはパムニール型(115×60×H35mm)3個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    型にバター(分量外)をぬり、強力粉を薄くふる(分量外)。【A】を合わせてふるう。

  • 工程 1

    工程 1

    卵を溶きほぐし、てんさい糖、蜂蜜、牛乳を加え混ぜ、なめらかな状態になったら【A】を加え、練らないように最小限に混ぜる。

  • 2

    2

    干いちじくとくるみは粗みじん切りにし、刻みオレンジピールとともに(1)へ加え混ぜる。

  • 3

    3

    型に流して表面を平らにならし、200℃に予熱したオーブンで10分焼き、170℃に下げてさらに25〜30分焼く。

  • 3
  • 4

    4

    型から外し、熱いうちに上面に細かく刻んだチョコレートを振って予熱で溶かし、飾り用【B】を飾る。7〜8mm幅に薄く切っていただく。

  • 5

    5

    飾りつけ例


 



【レシピ提供】:フランス家庭料理教室アン・プチ・プ 神崎則子






ル・コルドンブルー・東京校グランディプロム取得。現在、神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心としたヘルシーなレシピを提案。 イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ、ビューティフードコンシェルジェ、豆腐マイスター講座認定講師