パンデピス・オ・フリュイ

作り方

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  準備

  型にバター(分量外)をぬり、強力粉を薄くふる(分量外)。【A】を合わせてふるう。

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  工程 1

  卵を溶きほぐし、てんさい糖、蜂蜜、牛乳を加え混ぜ、なめらかな状態になったら【A】を加え、練らないように最小限に混ぜる。

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  2

  干いちじくとくるみは粗みじん切りにし、刻みオレンジピールとともに(1)へ加え混ぜる。

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  3

  型に流して表面を平らにならし、200℃に予熱したオーブンで10分焼き、170℃に下げてさらに25〜30分焼く。

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  4

  型から外し、熱いうちに上面に細かく刻んだチョコレートを振って予熱で溶かし、飾り用【B】を飾る。7〜8mm幅に薄く切っていただく。

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  5

  飾りつけ例

【レシピ提供】:フランス家庭料理教室アン・プチ・プ 神崎則子

official HP

ル・コルドンブルー・東京校グランディプロム取得。現在、神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心としたヘルシーなレシピを提案。 イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ、ビューティフードコンシェルジェ、豆腐マイスター講座認定講師